Fonctions du système de déshydratation

· Le système déshydratant conserve la valeur alimentaire unique d’un aliment. Par exemple, les croustilles de pomme auront la même teneur en calories, en protéines, en matières grasses, en glucides, en fibres et en sucre  que le fruit propre .

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 Cependant , en raison du fait que les repas séchés perdent leur teneur en eau, ils sont normalement de plus petite dimension et ont plus d’énergie  en utilisant le poids. Gardez vos parties d’ingrédients déshydratés  plus petites que ce qui est encouragé pour les repas non transformés afin de ne pas trop manger.

 · Les repas déshydratés retiennent en outre :Les graisses essentielles a cids

 · Minéraux

 · Enzymes

 · La plupart des vitamines

 · Antioxydants

Les ingrédients déshydratés  conservent en outre leurs vitamines  beaucoup plus longtemps que leurs homologues pétillants . La recherche suggère que les produits propres perdent leur teneur en vitamines, minéraux et antioxydants en quelques jours de réfrigération - avec des marques aussi excessives  que 50% pour certains nutriments.